Para viajar é preciso estar descerrado a saber pessoas, novas culturas, novas formas de viver, a trocar, estar disposto a testar, ação tão ligada à sustento quanto a cultura.
O ato de nutrir é construído a partir de costumes e processos de socialização, que se desenvolve conforme crenças e tradições de um povo. A extensa biodiversidade do Brasil é composta pelo aproveitamento dos ingredientes ofertados por cada região, o que representa um manancial de sabores.
Oriente é o tema da série Turismo e Gastronomia, que propõe uma viagem por cinco pratos da gastronomia brasileira, um por região. O quinto e último incidente é sobre a região Sul, com a receita preferida do poeta Mário Quintana: quindim. Quem guia a visitante virtual é Sérgio Garcia com receita apresentada por Lali Lázari.
RECEITA DE QUINDIM
Rendimento: 12 unidades
INGREDIENTES
8 gemas peneiradas
200g de açúcar refinado
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de leite de coco
50g de coco ralado sedento
açúcar refinado para untar a forma
manteiga sem sal para untar a forma
PREPARO
1. Unte mini forminhas de quindim com manteiga e açúcar refinado.
2. Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga até comprar uma textura cremosa.
3. Adicione as gemas peneiradas, o coco ralado e o leite de coco. Misture até a volume do quindim permanecer homogênea.
4. Despeje a volume de quindim nas forminhas.
5. Cubra as forminhas com papel alumínio. Oriente processo evita que a base do quindim fique com a textura seca.
6. Para o quindim permanecer cremoso e cintilante, asse em banho-maria em temperatura baixa, aproximadamente por 40 minutos a 180 graus.
7. Deixe esfriar antes de desenformar.
Teor produzido pelo @sescararaquara
Oriente é o conduto do Turismo Social do Sesc São Paulo. Cá você encontra experiências turísticas mormente criadas para o envolvente do dedo, um caminho para inspirar novas formas de saber lugares, pessoas e ideias, além de enriquecer a bagagem interna que acompanhará você em futuras viagens, presenciais ou virtuais.
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