Para viajar é preciso estar desobstruído a saber pessoas, novas culturas, novas formas de viver, a trocar, estar disposto a testar, ação tão ligada à sustento quanto a cultura.
O ato de nutrir é construído a partir de costumes e processos de socialização, que se desenvolve conforme crenças e tradições de um povo. A extensa biodiversidade do Brasil é composta pelo aproveitamento dos ingredientes ofertados por cada região, o que representa um manancial de sabores.
Nascente é o tema da série Turismo e Gastronomia, que propõe uma viagem por cinco pratos da gastronomia brasileira, um por região. Neste incidente, a viagem virtual é para a região Sudeste e a receita é um clássico dos botecos, cá sem corantes artificiais, com o guia de turismo Paulo Sérgio Martins e a gastrônoma Lali Lázari.
RECEITA DE OVOS COLORIDOS
Rendimento: 9 ovos
INGREDIENTES
9 ovos brancos
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
¼ xíc. (chá) de açúcar demerara
1 xíc. (chá) de espinafre picado
1 xíc. (chá) de casca de cebola
1 xíc. (chá) de beterraba ralada
PREPARO
1. Para principiar, cozinhe os ovos na chuva com meia colher de sopa de vinagre.
2. Em panelas separadas, ferva a casca de cebola, o espinafre e a beterraba. Nascente processo vai extrair as cores marrom, verdejante e rosa. Escorra a chuva e adicione o açúcar e o vinagre para perfumar a guarda.
3. Mal os ovos estiverem cozidos, escorra a chuva.
4. Mergulhe três ovos na chuva de casca de cebola, três ovos na chuva de espinafre e os últimos na chuva de beterraba.
5. Deixe os ovos em guarda por no mínimo uma semana na geladeira.
Teor produzido pelo @SescAraraquara
Nascente é o ducto do Turismo Social do Sesc São Paulo. Cá você encontra experiências turísticas mormente criadas para o envolvente do dedo, um caminho para inspirar novas formas de saber lugares, pessoas e ideias, além de enriquecer a bagagem interna que acompanhará você em futuras viagens, presenciais ou virtuais.
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