Centolla: Você não vai acreditar no tamanho desse caranguejo gigante chileno

Centolla: Você não vai acreditar no tamanho desse caranguejo gigante chileno
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Fui até Santiago do Chile experimentar a famosa Centolla, um caranguejo gigante famoso por seu sabor inigualável.

Enquanto esperava o preparo do caranguejo e para abrir o apetite, comecei com uma dose do famoso pisco sour, uma bebida tradicionalmente chilena com base de pisco, limão e clara de ovo. Uma delícia exotica, levemente azeda que causa muita discussão entre chilenos e peruanos, que disputam a “propriedade” do drinque.

Depois de algum tempo de espera, chegou a Centolla, eu sabia que era uma caranguejo gigante, mas não que seria um verdadeiro monstro marinho, rs. O garçon mostrou uma grande habilidade para dividir cada parte e me contou que algumas partes eram boas apenas com sal, já outras mais duras ficavam ótimas passadas ma manteiga quente. Acompanhado de uma boa cerveja e umas gotas de limão, fiquei empanturrado com essa delícia.

Centolla (foto: Alan Corrêa)

Centolla (foto: Alan Corrêa)

Algumas pessoas me disseram que o gosto era bem parecido com o da lagosta, eu não faria essa comparação, pois o sabor da centolla é bem mais delicado, apesar dos acompanhamentos parecidos. Você encontra em três tamanhos, esse da foto é o médio.

Sempre pechinche e tome cuidado se você for ”em temporada”, adoram cobrar mais caro dos turistas, rs.

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Lithodes santolla Jacquinot, é um crustáceo da infraordem Anomura que habita os fundos marinhos das águas frias da costa do Pacífico da América do Sul. A espécie foi descrita pela primeira vez em 1782, pelo sacerdote chileno e naturalista Juan Ignacio Molina, sendo conhecida pelos nomes comuns de caranguejo-real-austral e santola-chilena.

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